小莉莉的小厨房
2017-11-28
1.紫薯切丁，放在锅里蒸熟
2.放入面包机中，摊凉
3.放入其它材料
4.按发面团的键
5.这是揉好的面团，因为只有一个紫薯，所以加的其它材料也不多，感觉面团挺少的
6.发酵好的面团
7.整形
8.揉成圆形，放入蒸笼中，蒸笼布先打湿
9.水热后放下蒸笼，蒸十分钟左右
10.个个馒头都开花了
1、紫薯直接切丁，更容易熟，而且蒸熟后不用再处理，和面的时候会和散，就算有不完全散的也不影响口感。2、我只用了一个小紫薯，如果紫薯大个相应的面粉也要多加，因为我做红薯馒头时发现红薯的比例太大，会感觉吃起来有点粘3、紫薯冷却后再放酵母，才不会把酵母菌杀死。4、这是甜的馒头，所以糖可以多放一些。5、不知是不是因为热水才下锅蒸，两次的馒头都开花了。
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紫薯开花馒头