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咸香油汆豆瓣

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咸香油汆豆瓣
鱼大胃 2017-05-09

咸香油汆豆瓣

认识了一个苏州妹子,人长得漂亮,又能做一手好菜,可谓上的厅堂,下的厨房。周末她邀请我们这几个同事去她家做客,给我们做地道的苏州菜式,品尝一下苏州的味道,其中一道菜叫做油汆豆瓣,我还真的是第一次吃到这么美味的油汆豆瓣,听说她前一天晚上就开始把蚕豆泡发,真是辛苦她了。
准备时间:120分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
咸香油汆豆瓣做法图解1)

1.蚕豆用水泡一夜。

步骤二
咸香油汆豆瓣做法图解2)

2.剥去蚕豆皮,用小苏打水泡30分钟以上。

步骤三
咸香油汆豆瓣做法图解3)

3.沥干水分。

步骤四
咸香油汆豆瓣做法图解4)

4.锅中倒入油。

步骤五
咸香油汆豆瓣做法图解5)

5.油五成热放入豆瓣,小火慢慢炸至金黄色,出锅。

步骤六
咸香油汆豆瓣做法图解6)

6.放入椒盐,鸡精拌匀。

步骤七

7.美味香酥的豆瓣,开吃吧~

苏打水泡过的豆瓣,一定要沥干水分哦。

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