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清脆爽口的姜母鸭

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清脆爽口的姜母鸭
小竹私房菜 2017-09-24

清脆爽口的姜母鸭

准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
清脆爽口的姜母鸭做法图解1)

1.准备好八角1个、桂皮1块、甘草3克、草果1个、香叶2片、良姜3克、党参1根、山药5克、陈皮2克、黄芪2克、五味子3克。

步骤二
清脆爽口的姜母鸭做法图解2)

2.八角、桂皮、甘草、草果、香叶、良姜、党参、山药、陈皮、黄芪、五味子放入茶包中。

步骤三
清脆爽口的姜母鸭做法图解3)

3.红枣、枸杞用温水泡开。

步骤四
清脆爽口的姜母鸭做法图解4)

4.姜洗净,切下两片细切成丝,剩下的一半切成片。

步骤五
清脆爽口的姜母鸭做法图解5)

5.鸭洗净,切块,冷水下锅,焯水,捞出。

步骤六
清脆爽口的姜母鸭做法图解6)

6.锅中倒入油烧热,放入姜片炒出香味,加入鸭块一起煸炒。

步骤七
清脆爽口的姜母鸭做法图解7)

7.加糖、盐,再加入米酒炒均。

步骤八
清脆爽口的姜母鸭做法图解8)

8.再倒入适量清水,放入红枣、枸杞和药料包,大火煮开后转小火煮约1小时。

步骤九
清脆爽口的姜母鸭做法图解9)

9.出锅前倒入姜丝,略煮即可。

厨房小语:广东米酒一般的超市都有售,最好不要用料酒代替。

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