上酸菜
2018-02-21
1.鲅鱼洗净切块备用。
2.再洗，把鱼肚洗净。
3.葱姜蒜切好，备用。
4.锅里倒入油，炸鱼。
5.二次炸鱼。
6.锅里倒入油，锅热后，倒入郫县豆瓣酱。
7.倒入葱姜蒜。
8.翻炒，爆香。
9.加入清水。
10.加入酱油和陈醋。
11.加入白糖
12.倒入炸好的鱼块。
13.简单翻翻
14.收汁
15.出锅！
1.炸鲅鱼一定要炸两次，这样才外酥里嫩。2.头一次炸鱼时注意别粘底。3.回锅时，要加陈醋。去味提鲜。
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