星星之火
2017-05-09
1.准备凉粉。
2.将凉粉切成宽条备用。
3.准备芝麻酱。
4.锅中加高汤、放入香叶、八角、花椒、小茴香、草果、干辣椒煮5分钟。
5.捞出各种调料留汤，加盐、酱油在煮开的汤中加入鸡蛋，边加边搅。
6.煮开勾芡。卤汁就做好了。
7.准备讬讬馍。
8.将讬讬馍掰成拇指大小的块。
9.上面放上切好的凉粉。??
10.芝麻酱用香油澥开。不要太稠。
11.将大蒜用 捣蒜锤捣碎，加凉开水搅拌均匀。
12.芥末粉加开水拌匀。
13.准备熟鸡蛋、松花变蛋。
14.将做好的料汁浇上，再一次浇上蒜汁、芥末汁。
15.最后浇上麻酱、油泼辣子，放上松花变蛋、熟鸡蛋即可。?
1、凉粉可以自己在家做，我这次偷懒买的现成的。2、没有讬讬馍的可以是发面白饼。饼不要掰的太小。3、芝麻酱是浇在上面的因此不要太稠，要可以流动的那种。4、卤汁中打鸡蛋时要用筷子搅动以免结块。5、最好使用芥末粉，用开水烫好芥末粉用盖子盖一会即可。6、这道菜吃的时候一定不能搅动，要从碗边慢慢拨着吃。
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