辣香扇贝
2017-09-04
1.1.牛里脊肉横着纹理切片，再切成牛肉丝。
2.2.牛肉丝加1勺料酒，1勺生抽，1勺淀粉，黑胡椒粉适量拌匀，再加1勺菜油抓匀（可以套个保鲜袋在手上）
3.辣椒去蒂洗净
4.4.辣椒斜切成条，姜切丝，蒜拍碎。花椒，干辣椒备用
5.5.锅烧热后加油（热锅冷油），入牛肉丝大火快速翻炒。炒至牛肉丝全部散开，肉色全部变白，捞起。
6.6.剩下油锅入花椒，干辣椒，小火炸出香味
7.7.入姜丝，蒜末，辣椒丝大火煸炒至辣椒丝表皮微微发皱。
8.8.倒入牛肉丝，加1勺料酒，1勺生抽，半勺糖大火翻炒均匀。关火。
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