木耳炒肉丝
2017-03-16
1.锅中放上两片姜和葱，倒入清水煮开。
2.放入梅花肉煮至断生。
3.煮好的肉放在凉水里浸凉，蒜苗洗净切成段，把煮好的肉切成薄片，放入煮肉的汤里滑散。
4.滑好的肉片晾干水分。
5.锅里倒适量的油，放花椒郫县豆瓣和豆豉酱。小火炒香，炒出红油
6.倒入肉片翻炒。
7.倒入料酒、生抽，加入糖和鸡精，最后放入蒜苗翻炒至断生即可！
1、这个菜用肥瘦相间的五花肉炒最好吃，可是我不吃肥肉，我就用了梅花肉。2、煮肉断生的时间要掌握好，一半来讲用竹筷插，能插动，又没血水溢出就行。
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