流年好饭碗
2017-05-13
1.准备好所用原材料：黄油70克 切达芝士90克 白砂糖25克 全蛋液15克 低筋面粉135克
2.首先将车达芝士擦成细丝
3.黄油软化加入细砂糖
4.打发至颜色发白
5.分3次倒入打散的蛋液，每加一次打至完全吸收再加下一次
6.一直打发至糖融化，黄油颜色变白
7.加入切达丝
8.稍微打发一下使切达丝与黄油拌合均匀或者用刮刀拌合
9.筛入低筋面粉
10.用刮刀翻拌均匀无干粉状态
11.将拌好的粉装入保鲜袋，
12.用手抓捏成团即可
13.为了防止粘黏，将装面团的保鲜袋展开放在硅胶垫上
14.再将余下的折过来铺在面团上面，擀成0.8CM厚的大片。
15.饼干模沾少许的干粉在面片上压出花型来，剩余的面团拢到一起折叠按压再次擀开重复压出花型
16.间隔排入不沾烤盘内，
17.表面刷蛋液
18.烤箱175度预热，中层上下火烤15分钟左右，见表面上色即可出炉
19.自然凉透储存
1、这款饼干里面用到的切达芝士是咸口的，丝擦的越细越好，与面团混合的越彻底越好。2、拌好的粉装入保鲜袋是有利于抓捏成团的，还不至于沾得满手都是面粉。3、将面团擀开的时候也可以在案板上撒少许的面包粉用来防粘。4、用模具切割的时候，先将模具在面粉里沾一下，模具上面有干粉也是有利于将饼干脱出的。5、烤箱温度烘烤时间还要根据自己家的烤箱性能自行掌握，见表面金黄就可以出炉了。
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