酔美虾枣
2018-02-23
1.酵母是否有活性，用不烫手的温水加些糖拌匀再加入发酵粉，7/8分钟后表面起泡
2.喜欢甜可以加些糖，面团揉至光滑不粘手盖保鲜膜放温暖出发酵
3.手指粘面粉搓洞不立马回缩即发酵好，喜欢软点的可以适当发久些，不要过了否则会发酸
4.肉剁碎，豆芽开水过一遍沥干水分切碎，加入调料搅打均匀
5.面团拍气擀成中间厚两边薄的面皮
6.放入馅，包褶
7.收口
8.包好醒15分钟，用大火蒸，冷水上锅开后15分钟，蒸好后不要马上拿出，稍等几分钟再拿出来
9.出炉
和面水要慢慢加，一直揉到面光滑不粘手
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