1.虾仁挑去虾线,洗净;花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;再备些干辣椒、花椒、老姜、大蒜、小葱;
2.虾仁里调入适量料酒、盐、干淀粉,抓匀后腌制片刻;
3.老姜、小葱分别切成碎粒;大蒜切片,干辣椒切段;
4.兑一份料汁:适量盐,白砂糖,料酒,香醋,干淀粉,清水,香油混合均匀;
5.热锅冷油,放入花生至酥脆捞出;
6.炒锅里留底油,放入干辣椒,花椒炒香;
7.放入虾仁翻炒,断生后,放入葱姜蒜翻炒;
8.调入料汁;
9.放入花生米翻炒;
10.食材都熟了之后收汁,关火起锅。
1、调料可根据个人口味调整。2、花生用微波炉高火加热3分钟,稍凉后搓掉花生衣;
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