杉杉小厨房
2017-05-15
1.秤重好食材
2.酵母用清水化开，并静置5分钟
3.低粉、高粉倒入盆中，食盐放顶上
4.将酵母水倒入面粉内，边倒边搅，拌成絮絮状
5.再揉成光滑面团，加盖饧发30分钟
6.将面团移至案板上，继续揉成光滑面团，加盖饧10分钟
7.分割三等份，搓圆盖膜松驰10分钟
8.取一个小面团擀成长形
9.卷起收口朝下，双手轻按来回搓一搓，面卷变长些
10.依次做好，放入烤盘送至温暖处发酵
11.发至2倍大取出，用小刀划几道小口，再筛上少许高粉
12.送放预热好的烤箱中层：190度、上下火
13.烤15~20分钟
14.取出烤盘，移至烤网上晾凉
1、做法棍时无需将面团揉至出膜状态，只要揉光滑即可2、材料中是否添加黄油，看个人喜欢，我的没放3、烤制温度和时间，视自家烤箱脾气而定，我喜欢脆点，所以烤制时间略长一些
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