90后煮夫
2018-02-20
1.将高粉、鸡蛋、酵母、白砂糖、牛奶、水饴放入面包机里，按揉面程序。
2.揉15分钟后加入黄油和盐，继续揉至完全扩展阶段。
3.如图，即能拉出薄膜，破洞边缘呈光滑状态。
4.让面团在面包机里发酵。
5.面团发酵至原来的2倍大即可。
6.将面团取出，揉压排气。
7.分成3等份，盖上保鲜膜，醒发10分钟。
8.取出一个小面团，擀成牛舌状。
9.从上往下卷起，捏紧收口，朝下，盖上保鲜膜，静置10分钟。
10.取出一个醒发好的面卷。
11.从上往下擀压成长条状。
12.将面片从上往下卷起来。
13.捏紧收口，朝下。
14.整齐排入吐司模，入烤箱进行二次发酵。
15.发至8分满即可（这时可以预热烤箱175度）。
16.用刀片在面包坯上竖划一刀，塞上切小块的黄油。
17.放烤箱中下层，175度烤38分钟左右。如表面上色过深请加盖锡纸。
18.烤好后放烤架上冷却。
19.待冷却后切片。
20.涂上果酱或沙拉酱，美味极啦~
1、我用的是金象原装面粉，吸水力特好，所以这次的水量比配方中还多了10克左右。2、我是用面包机揉面的，将材料一次性添加即可，如果手揉的可以预留一部分牛奶，根据面粉的吸水力酌情添加。3、水饴是这款酒店吐司的灵魂，最好不要用其它原料代替哦。4、具体烘烤时间根据自家干燥箱脾气操作啦！
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