1.备好原材料:菠菜,小米辣,二荆条,姜片,大蒜。
2.菠菜摘去根须,洗净,二荆条,小米辣,姜片,大蒜都洗净备用。
3.菠菜绞成两段。
4.老姜切丝,大蒜切片,小米辣切丝,二荆条切丁。
5.锅里倒入适量清水。
6.调入适量油,盐烧开后,放入菠菜焯水后,捞出,过下凉开水,沥干水分备用。
7.碗里调入适量酱油,香醋。
8.再放入其他调料,混合均匀,静置片刻。
9.菠菜放进碟子里,浇上调料汁即可。
菠菜焯水的时候,放点盐,油,捞出时过凉开水,可以保持菠菜翠绿的色泽,鲜嫩的口感。
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