茄子会说话
2017-09-14
1.原料图
2.葱切段，姜切片，干辣椒切成粒。
3.首先将香菇和木耳放入清水中，浸泡半小时，留水备用，香菇去蒂。
4.将鸡腿剁成块（我是买的时候请店家帮忙剁了）放入姜片，五香粉，蚝油，料酒，生抽。
5.拌匀，腌制20分钟。
6.锅内倒入油，下入姜片，干辣椒。
7.翻炒数秒后倒入腌制好的鸡块。
8.以大火将鸡块炒至金黄色，盛出。
9.锅中入油，放香菇木耳翻炒，淋入适量料酒生抽。
10.倒入泡香菇的水。
11.煮开后加半勺盐，少许白糖。
12.加入鸡块，半瓶啤酒。
13.加盖焖煮15分钟。
14.汤汁逐渐收干时，再加入少许盐，把朝天椒，葱段加入焖1分钟，就可以出锅品尝了哟！
小贴士：1:腌制鸡块的时候一定要细细抓匀好入味。2:在石锅焖煮的时候记得开小火即可，防止溢出。3:蚝油与生抽本身带有咸味，因此盐巴可以少加点。
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