恩泽的小厨房
2017-09-10
1.鸡肉用冷水浸泡五分钟，洗干净后切丁，黄瓜和胡萝卜也切丁备用，这两个丁稍微切大点，我切小了，炒后太小了，特别是黄瓜…
2.切好的鸡肉丁放到大碗里，加盐、料酒和一个鸡蛋清拌均匀，然后加入适量的淀粉。
3.锅中加少许油，鸡丁炒变色盛到盘子里备用。提前用碗调好汁，料酒、白糖、醋、生抽各一勺，放入一勺半的淀粉（可以根据自己的喜好调）
4.锅中放适量的油，把干辣椒段和花椒粒爆香，放入鸡丁炒，之后倒入胡萝卜丁和黄瓜丁，差不多的时候倒入提前调好的汁，最后倒入炒熟的花生米翻炒出锅。
花生不要放太早，不然就不香脆了，爱吃辣的可以加点辣椒粉。
宫保鸡丁