唐水清唐
2018-02-18
1.吉利丁片提前用冰水泡软。
2.把1个蛋黄与40克的细砂糖放入容器里，用手动打蛋器搅打至蛋黄的颜色变成乳黄色。
3.取一口奶锅，将鲜奶放入锅中，接着开小火加热，并用刮刀不停地搅动，直到鲜奶快要沸腾时关火。
4.将热鲜奶慢慢倒入蛋黄糊内，同时必须用搅拌器不停地搅拌，以免蛋黄糊烫熟而结粒。
5.再将蛋奶液倒回煮锅内，接着再开小火加热，并用刮刀不停搅拌，直到锅内的蛋奶液温度达到80-85℃呈浓稠状即关火。
6.关火后倒入200克的鲜奶搅匀。
7.倒入50克的淡奶油搅匀。
8.接着开小火加热至40度左右能将吉利丁片溶化的温度。
9.关火放入泡软的吉利丁片搅拌至融化。
10.放入100克的草莓酱搅拌均匀。
11.放入一小匙的朗姆酒搅匀。
12.倒入布丁瓶中，放入冰箱冷藏至凝固。
13.凝固后表面放入一层草莓酱装饰后即可食用。
1、自己制作的草莓酱含有一些颗粒，所以布丁液不用过滤。2、白糖的用量可以根据草莓酱的甜度做适量的调整。3、第5步中制作奶酱时要不停的搅拌，以免蛋黄糊烫熟而结粒。
草莓柳橙汁是一道美味可口的饮品。它的做法简单易学，食材也很简…
水果捞是以新鲜水果作为原材料的一款港式甜品，它能够自由组合，…
推推乐，看到名字的时候你一定不会想到，这是一种蛋糕。透明的推…
自制的草莓酱，是很适合懒人的一种吃法。而且这种吃法也很方便，…
