鸡咯咯的小厨房
2017-09-26
1.将牛里脊洗净后放砧板上拍打一分钟后切片
2.加入鸡蛋清
3.加入盐、料酒、耗油、胡椒粉，用手搓匀腌制30分钟
4.预备好姜末（三片量），蒜末（三粒量），青辣椒切圈
5.放入植物油，预热到六成热，倒入牛里脊大火炒一分钟，盛出备用
6.小火炒姜蒜末后，加入青红椒，放盐，大火炒20秒
7.倒入牛肉，炒匀，最后可放一点鸡精提鲜，炒匀出锅
牛肉要放砧板上先用刀背拍打一分钟，让其组织变得更松，放入鸡蛋清。加料酒和胡椒是为了去腥
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