咋们就做做
2018-03-17
1.准备蛋糕原料
2.蛋糕装饰
3.分离蛋黄蛋清，在蛋黄中加入一大勺糖打散
4.往蛋黄中慢慢倒入油，边倒边搅拌，接着加入牛奶
5.加入盐和香草精，筛入面粉拌匀成蛋黄面糊
6.蛋清打发出粗泡，加入一半的糖
7.再打发至泡沫变得细密，加入剩下的糖
8.将蛋清打发至干性发泡。烤箱预热160°C
9.将1/3蛋清倒入蛋黄糊，翻拌均匀
10.再将面糊倒回剩下的蛋清中翻拌均匀
11.倒入模具，送入预热好的160°C烤箱烤35分钟
12.出炉倒扣，冷却，脱模
13.在等待蛋糕冷却的时候，将吉利丁冷水泡软，加一大勺热水融化
14.将吉利丁液加入奶油拌匀，冷藏
15.将奶油打发，和草莓一起装饰蛋糕
16.最后插上薄荷叶，撒上糖粉即可
1.分离蛋黄蛋清时要注意不要在蛋清中混入蛋黄或油脂。2.混合蛋清和蛋黄面糊的时候如果发现蛋清很难拌均匀，呈现一小坨一小坨的状态就说明蛋清打发过度了。3.拌好的面糊应该是很浓稠的。4.烤好的蛋糕要彻底晾凉了再装饰。
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