生吃小丸子
2017-09-16
1.鸡翅洗干净，然后在鸡翅上划一刀，备用。
2.锅里烧开水，倒入鸡翅煮两分钟。捞出冲洗两遍。沥水。
3.大葱切小段，姜切片备用。
4.鸡翅中加入花椒粉1/4勺，盐1/3勺（盐一起加够，后面不会再加盐了哦），加两片姜。
5.把腌料拌匀，让鸡翅都能沾上，按摩按摩。腌制更入味。腌制半个小时。
6.热锅下油，把鸡翅放入小火慢慢煎，先不要翻面，一面煎黄再煎另外一面。
7.两面煎黄到出底油，煎的时候放的油多些好煎。煎后倒出底油不会腻。
8.直接倒入半瓶啤酒（啤酒只要没过鸡翅就可以了，我刚好半瓶就可以了），加半勺白糖，把剩下的姜片和大葱倒入一起煮。
9.先大火烧开，再转中火煮，全过程不盖锅盖。
10.啤酒烧剩一半的时候，加半勺红烧酱油（或者老抽）。中火煮哦
11.最后，慢慢收汁即可出锅。煮鸡翅的时候都是用中火，不要发火，免得糊锅。
12.装盘
1.划一刀让鸡翅好入味，腌制的时候一次加够盐，后面不加了哦。2.鸡翅焯水后要冲洗干净，然后腌制半个小时，如果时间来不及可以腌制15分钟也可以。3.啤酒没过鸡翅即可，全过程不需要盖锅盖哦，先大火煮开再转中火。最后收汁即可。
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