随心所煮
2017-09-09
1.卷心菜洗净切丝，用少许盐腌出水份
2.因为做卷心菜泡菜，不需要像做大白菜泡菜那样麻烦。腌出水份的卷心菜用糖、白醋、姜末、蒜末拌好，糖要比醋偏多点，最后撒上少许干辣椒面拌匀，喜欢吃辣的也可以加点辣椒油，拌好后放入冰箱冷藏保存
3.冷面用清水浸泡2小时左右，水淹没面条花面
4.个人喜好热汤冷面，又不太喜好牛肉汤或鸡肉的味道，所以自己调的，锅里放入清水，加葱段、姜片、八角、盐、白糖熬开放凉，汤汁要偏甜、偏咸
5.鸡蛋煮熟切开待用
6.黄瓜切丝
7.香肠切片
8.腌好的泡菜装盘根据自己喜好添加
9.锅中放水烧开，泡好的冷面轻烫一下捞出，用凉水过凉装碗
10.香菜切碎备用
11.冷面放入碗中，上面放上切好的鸡蛋、黄瓜丝、香肠、泡菜和香菜末
12.一碗清爽嚼韧的冷面做好了
冷面要提前浸泡2小时左右，冷面汤最好自己调配，外面的多用甜味剂增甜，汤汁可做冷汤、热汤，口味根据自己喜好
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