笨笨小厨
2017-04-29
1.排骨洗净泡去血水，切成小段备用。
2.加入切好的姜蒜，倒入料酒。
3.倒入白米醋和韩国辣酱。
4.倒入酱油和盐、糖拌匀腌制1小时以上。
5.锅底铺满姜片和大蒜粒。放上香葱段，倒入橄榄油。
6.摆上排骨，把腌排骨的酱汁淋在排骨上，开中大火煮开，转小火焖煮15分钟。
7.撒入现炒的椒盐和切碎的小红椒。
8.再用小火炖5分钟左右即可。
1、排骨切的小一点，入味的快，熟的也快。2、干锅做法，全程不加一滴水。3、橄榄油铺满锅底就差不多了，不用太多，排骨本身也有油脂的。4、用小火炖20分钟，锅底一般不会糊，会煎得小排底色略变刚刚好。5、椒盐最好是自己现炒味道最好，用小文将花椒和盐一起炒香至盐微黄，再取出擀成细末成为椒盐。6、如果喜欢更酥烂一点可以多炖一小会，但要注意不要糊了。
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