番茄与小石头
2018-02-08
1.豆腐，西红柿切一厘米大小的丁，葱切葱花，蒜，姜切末。
2.热锅凉油，放入蒜末，姜末爆香，加入豆瓣酱，小火炒出红油。
3.加入西红柿翻炒，用锅铲将西红柿按压，尽量炒成西红柿糊。
4.加入生抽，加少量水，煮一会，放入豆腐，稍稍搅拌一下，盖上锅盖，小火煮两三分钟，开中火收汁，加入花椒粉翻炒均匀。
5.出锅撒上葱花即可。
1：西红柿和豆腐不能切的太大，一厘米左右的小丁就好。2：豆瓣酱和生抽里有玩盐，要注意盐的用量。
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