呛的眼泪流的小葱
2018-09-15
1. 豆腐在沸水中烫一下切成小块，番茄洗净切成小片，蒜剁成末，葱切段，准备好豆瓣酱，干辣椒，花椒，淀粉，等配料。
2. 放油，放干辣椒，花椒粒几颗，煸炒出味捞出，再放豆瓣酱小火慢慢煸炒出香味时放葱段煸炒一下。
3. 加入西红柿块翻炒一出汁。
4. 加少量高汤或开水，水煮开时加入切好的豆腐。
5. 煮三四分钟，直到豆腐与番茄完美融合。
6. 加入调好的芡粉勾芡。 调芡方法:一点芡粉，加一点水，放葱段，蒜末，生抽，鸡精搅拌均匀。
7. 勾芡后的，出锅。 水放的有点多了，下次注意点。
8. 出锅装盘。
因为豆瓣醬是咸的，所以不用放盐，也可加少量盐。尽量用豆瓣酱炒菜，很香啊。另外水一定不能放太多。
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