婉儿厨房
2017-09-12
1.清洗猪蹄，同时开火煮花椒水
2.汆煮猪蹄，去腥，去杂质
3.锅里放平时炒菜两倍的油，下冰糖，不断搅拌，炒至琥珀色
4.下猪蹄翻炒，上色
5.下料，生抽提鲜，老抽着色，料酒去腥
6.加热水，放盐、鸡精调味，换电力压锅，保压45分钟（软糯版）
1.用花椒水汆猪蹄是去腥利器2.汆猪蹄的花椒水烧开后要加一勺冷水再下猪蹄，猪蹄要温水下锅，不能用滚水3.冰糖一定要炒至琥珀色，炒的时候要不断搅拌，以防糊锅4.炒好的猪蹄需加热水煲，不能加冷水
醋焖猪蹄一道传统的美食之一。我们家里一直会做。醋焖猪蹄我们选…
猪蹄冻肉最常见一种菜肴，也是浙江人都喜欢的。猪蹄冻肉是一种用…
天麻炖猪蹄，是猪蹄和天麻为主要食材炖制而成的滋补养身炖品；天…
炸猪蹄儿简直是我的最爱呀，我不知道你们吃没吃过，但是我是真的…
红烧猪蹄