撞死了豆腐
2017-07-28
1.买回来的整鸡腿解冻，用清水浸泡1小时左右，把鸡肉里的血水拔出来，然后倒掉血水冲洗干净备用
2.准备腌料：以吃饭的勺子为计量单位，1/2勺盐，1/2勺姜粉，2勺白胡椒粉，2勺绵白糖，2勺黄豆酱油，3勺蚝油，3勺料酒，搅拌均匀
3.把步骤2中的腌料均匀的抹在鸡腿上（所有腌料都要用上，剩下的直接倒进盆里），再放入四片姜，鸡皮朝下，盖盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏室，腌制8小时以上（我是今天中午用，昨天晚上睡觉前腌的，6点多起床的时候又把鸡腿翻了个面儿，肉朝下腌了几小时，可以因大家自己的时间灵活掌握）
4.煎锅烧热（我用的是不粘锅，所以没放油），把腌好的整鸡腿皮朝下放入锅中，所有料汁儿也倒进去，盖盖子小火煎25分钟，然后翻面再煎15-20分钟，然后再翻到鸡皮那面，盖盖子关火焖5分钟（全程小火，不然会糊的）
5.老少皆宜的家庭简易版美味照烧鸡腿就出锅啦
这道菜其实最主要的就是腌制的时间，有条件的话最好能腌8小时以上
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