家有大厨
2017-09-11
1.买上好的脱皮绿豆，用水泡足5到6小时，吃足水分。然后洗净，上蒸锅蒸30分钟，中间翻动3次。
2.把蒸好的绿豆放进盆里，碾碎。一定要碾的时间长，碾碎为止。然后用滤器过滤一遍。中间将白糖150克分5次拌入，蜂蜜分2次拌入。如果没有蜂蜜，就用150克加45克白糖。然后准备75克黄油，放入锅中，预热，将绿豆倒入炒干。
3.炒好倒入盆子里。等凉之后，搓33克绿豆圆子，8克豆沙圆子。将豆沙圆子裹入绿豆圆子里面。放入模具。印好。
4.做好的绿豆糕。放入盘子里放入冰箱。保湿灯2.3个小时。然后拿出来用纸袋包装好。然后再放入冰箱。想吃的时候拿出。不然口味会变干，保湿很重要。
用水泡足时间。
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