嘿、吃货
2017-10-13
1.准备菠菜。
2.将菠菜清洗干净切碎备用。
3.切好的菠菜放入盆中
4.加盐、食用碱面。
5.用手揉搓至菠菜柔软，出汁。
6.加入面粉
7.搅拌均匀。
8.蒸锅加水，放上屉布，将搅好的面糊放入，用手抹平整些。大火蒸20分钟。
9.蒸好的菜疙瘩取出晾凉。
10.晾凉的菜疙瘩切菱形块。
11.将大蒜捣碎，放上红干椒
12.将热油浇上。
13.加香醋、生抽、盐、香油即可。
14.将切成菱形块的菜疙瘩装入盘中，蘸料汁即可食用。
1、面粉的量要根据菠菜出汤多少定，不能太多也不能太少。2、食用碱面不要太多，太多会发苦。3、建议只用菠菜叶，菠菜梗我炒了一道菜。4、蒸屉上最好铺上屉布，方便取出。屉布一定要打湿。5、蒸好的菜疙瘩要充分晾凉，在切块，否则粘刀。6、做蘸汁时，大蒜要用捣蒜锤捣碎，不要用刀切，一定要用热油浇淋蒜泥，激发出香气，喜欢吃辣的可以加入辣椒粉。7、最后在泼好油的蒜泥料汁中加醋、酱油、香油。
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