鸡咯咯的小厨房
2017-08-05
将黑鱼洗干净，斜刀切片鱼骨和鱼肉分开，放1勺盐，料酒适量，花椒粉，生粉，腌制10分钟
姜和蒜切末备用，红辣椒洗净备用，
豆芽洗净去根备用
锅入油，烧热，倒入洗好的豆芽，放少许盐，变软后起锅，放入碗中做底料
另起锅，油烧热放花椒炸出香味放入红辣椒爆香，然后放一勺豆瓣酱炒散，倒入开水
香菜和葱切段备用
水开后下鱼骨，煮开后，转小火，在用筷子下鱼片，转中火煮3分钟，关火，捞出，放入碗中，把事先切好的姜末和蒜末撒到上面
锅里到入油，烧8成热，淋入蒜末和姜末上，撒上葱和香菜，即可
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