小乖爱下厨
2017-05-04
1.准备山药200g，黄瓜100g，胡萝卜15g，泡发黑木耳40g，大蒜4瓣。
2.将山药切菱形块，泡水中滴几滴白醋；黄瓜切菱形块；黑木耳切小块；胡萝卜切菱形块；大蒜切片。
3.锅中倒半锅开水，将黑木耳和山药焯一下水，水再烧开1分钟捞出冲凉。焯水一是可以除去大部分山药中的粘液；二是缩短炒制时间。
4.热锅凉油放蒜片胡萝卜片翻炒出香味
5.再放入焯好水的山药和黑木耳翻炒均匀，放盐2g，味极鲜酱油5g翻炒一下。
6.最后放黄瓜片，滴几滴芝麻香油翻炒一下即可出锅。清淡爽口的山药青瓜炒木耳就炒好啦！
1、山药的粘液容易让人过敏发痒，处理完山药后两只手的手掌滴洗洁精前后搓洗冲净即可，切不可像平常洗手一样再翻过来搓手背。2、山药切完泡凉水滴几滴白醋防止氧化发黑。
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