长不大的蘑菇
2017-05-03
1.食材清洗干净，晾干水份。
2.香菇切片，青红椒切丝，蒜头切片，蕃茄切半月片装饰盘托。油菜去边叶保留五片左右的菜芯，在根部剞十字刀，然后撕开成两半。
3.将清水放5 g盐、5 ml油，将菜芯焯烫三分钟熟透后用凉开水急冷保其青翠装盘。
4.炒锅热油炒香蒜片豆鼓，放香菇片翻炒至蘑菇析出汁液时，加高汤炖煮三分钟，加青红椒，加盐、蚝油、生抽调味。
5.勾玻璃芡（即薄得透明的芡），关火撒胡椒面即起锅。
6.将香茹片盛出装在菜芯中央，点香油即可。
1、小油菜也可用上海青、四月白、娃儿菜等小型十字花科蔬菜代替。制作焯水时，如有条件的可用冰箱冷藏水急冷效果更佳。
地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜…
双椒炒鱼面一道家常菜，主要材料鱿鱼，西芹当然还有面等等，西芹…
山药虽然外表粗陋不堪，但其实味道清香，受很多人的喜爱。凉拌山…
猪横利这种食材一般大家都会用来炖汤，但是也许有些人会不太喜欢…
香菇扒菜芯