围着外婆的小厨房
2017-05-10
1.瘦肉切条。大葱切片。蒜，芹菜切丁。
2.（1）肉，2勺酱油，3勺白胡椒粉，香油，揉一揉。放一点地瓜粉，揉一揉。再来一点地瓜粉，淋1大汤勺热水上去，揉一揉。再来一点地瓜粉（不要太多，能覆盖就好），揉一揉，甩肉几下（10下吧） （2）中火锅里煮水到85度，在把肉撤一个一个放进去，3分钟后转大火，肉浮起来后就可以了，捞起来。
3.另一个新锅里加一点油，蒜和大葱炒香。
4.（用刚才的）汤煮开后加粉丝，2分钟后加肉羹，搅拌。放入蒜，大葱，一点盐，一点鸡精粉，搅拌。
1、肉羹制造小Tips请参考我的：“红菇肉羹”菜谱。
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