赵大厨的手艺
2017-06-02
1.酵母放温水里静置十分钟
2.融化的酵母水，倒入面粉里，用筷子搅拌均匀
3.揉成光滑的面团，用保鲜膜包好，放温暖处发酵
4.糯米洗净，放清水浸泡两小时，倒干净水，放蒸笼大火蒸二十分钟
5.放油、盐、生抽搅拌均匀
6.冷却后，用保鲜袋或者保鲜膜整形
7.面团发酵至两倍大就可以了，撒点干面粉，再把面团揉至光滑
8.用擀面杖擀成长方形
9.放糯米饭卷起来，包好
10.用刀切成若干份
11.放蒸笼醒发二十分钟
12.蒸锅烧开水，放糯米馒头卷，大火蒸十分钟，熄火焖五分钟即可
13.慢慢享用吧！
蒸糯米饭的时候，中途撒适量清水，蒸出来的糯米饭不会夹生。糯米馒头卷切的时候，刀上抹点油可以防粘，切好后立刻分开，以免又粘上了。没有屉布，可以在蒸笼上刷点油防粘。
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