麻辣小川 2017-11-28

主料

• 圆茄子1个
• 豆瓣辣酱20
• 生粉30

辅料

• 醋适量
• 盐适量
• 葱适量
• 姜适量
• 糖适量
• 淀粉适量
• 蒜适量
• 香油适量

步骤一

1.茄子去蒂，洗净切成条。

步骤二

2.加生粉拌匀

步骤三

3.锅里放油，烧至7成热。

步骤四

4.把茄子条炸至金黄。

步骤五

5.葱姜蒜切末备用

步骤六

6.锅里留底油，把豆瓣辣酱炒出红油。

步骤七

7.加糖、醋、少许盐调味，加少许水大火烧开。

步骤八

8.放入茄条、葱姜蒜末翻炒，加水淀粉把汁收浓，挂到茄子上。

步骤九

9.淋几滴香油，出锅、装盘。

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