三宝饭桌
2018-02-22
1.牛奶与白糖搅拌融化。
2.加入高筋面粉、酵母、泡打粉
3.用手搅拌均匀，再开始手揉
4.揉至面团光滑即可
5.用保鲜膜或者密封锅盖盖住面团，进行发酵，差不多一小时就能发到2倍大
6.发酵到2倍大后的面团
7.将面板撒上面粉，把发酵好的面团取出，开始进行进行第二次揉面，要揉至光滑
8.取1/3面团用擀面棍擀成大片长方形
9.由上到下将面团卷成长筒状
10.刀沾水（刀不会黏面），将长筒切成小段，下端沾上面粉摆放。把所有馒头都做好后，放室温进行二次发酵10分钟
11.冷水下锅，蒸屉上放纱布铺垫，把馒头留空隙的摆放好，盖盖，大火蒸开后，改中火蒸，15-20分钟就可以了。
12.蒸好后关火再等3分钟开盖，然后取出时，将底部朝上摆放凉。
蒸熟馒头不要马上开盖，因为温度差异会导致馒头塌陷，一般蒸熟后关火再等3分钟开盖
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