美食＋
2017-10-10
1.新鲜莴苣一个备用
2.莴苣去皮洗净切成丝，蒜拍碎，枸杞洗干净备用
3.平底锅中倒入少量油烧热
4.将准备好的蒜末放入锅中爆香
5.倒入切好的莴苣丝爆炒
6.加入适量盐调味
7.放入适量鸡精关火炒匀
8.出锅前放入准备好的枸杞点缀
9.盛入盘中就可以开动啦
我们挑选以莴苣时以茎叶鲜亮油绿、不枯焦、不抽苔、叶无斑点、腐烂等为优，莴苣怕咸，盐要少放才好吃。莴苣下锅前挤干水分，可以增加莴苣的脆嫩，但从营养角度考虑，不应挤干水分，这会丧失大量的水溶性纤维素。
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