半老厨师
2018-03-06
1.鸡杂清洗干净，鸡胗切薄片，鸡肝切片，鸡心切片，鸡肠切段，装盘备用。
2.泡椒、朝天椒、杭椒、酸豆角全部切小段。
3.姜切姜米、青蒜切段、大葱切段、大蒜子切颗粒。
4.鸡杂下锅，清水没过鸡杂，大火烧开，鸡杂变色后捞出。
5.鸡杂沥干水分备用。
6.过洗净擦干，倒入菜籽油，七成热时放入姜、大蒜子。
7.爆香姜、大蒜子后，倒入鸡杂，倒入适量高度白酒，爆炒1分钟。
8.鸡杂爆炒1分钟后，依次放入泡椒、朝天椒、青蒜蒜白、酸豆角，继续爆炒2分钟。
9.放入酱油，翻炒均匀，然后依次放入盐、白醋、白糖、继续大火爆炒。
10.撒入青蒜蒜叶、鸡粉、胡椒粉、快速炒匀，即可出锅装盘。
11.完成?
1、鸡胗、鸡肝、鸡心剪开，然后用清水泡30分钟。2、鸡肠剪开，用盐反复搓洗两次、然后用醋搓洗一次。3、炒酸辣鸡杂用醋一定要白醋。
老母鸡炖牛鞭是一道用牛鞭和老母鸡一起炖出来的美味可口的汤。这…
小抄鸡菌是一个很不一样的美味体验哦，鸡菌的口感是十分的好哦，…
红烧素排骨是一道用辣椒和排骨等为原材料而做成的美味家常菜，排…
月子鸡汤，听这道汤的名字就知道是滋补身体的，专门针对做月子的…
