生吃小丸子
2017-09-15
1.茄子 青椒 西红柿洗干净备用
2.葱蒜切片
3.茄子切成滚刀块 撒少许盐 拌匀
4.青椒用手掰成小块
5.西红柿切成块
6.调酱汁：水?淀粉?生抽?老抽?盐?糖?蒜末
7.热锅凉油
8.茄子挤掉水分，油烧至八成热下茄子来回翻炒
9.捞出茄子成盘
10.剩下的油放入葱蒜，倒入青椒翻炒
11.倒入茄子
12.倒入西红柿
13.倒入少许料酒
14.撒入一点点盐
15.倒入事先调好的酱汁
16.来回翻炒
17.出锅前撒入蒜末
18.成盘 开吃
茄子切成滚刀块用盐淹一下，省油。菜做好撒点蒜末提香。
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