哎做菜的丹丹
2017-06-03
1.准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软。
2.油锅烧热，放入葱姜蒜末，炒出香味。
3.放入干辣椒段、干花椒、八角，慢慢煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱，继续煸炒出红油来。
4.放入牛腩块、料酒，翻炒至牛腩颜色变色。
5.倒入老抽，炒至牛腩块均匀的裹上酱油。
6.倒入清水，漫过牛腩块。大火烧开后，转中小火，焖炖50分钟。
7.倒入脆笋、红薯粉带，盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉，拌匀。
8.大火焖炖至汤汁浓稠，淋上香油拌匀。
1、嫩脆笋也可以用笋干代替，笋干要提前泡发。2、如果不吃辣，可以不用干辣椒。
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