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美味脆笋焖牛腩

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美味脆笋焖牛腩
栗子小厨 2017-06-03

美味脆笋焖牛腩

牛腩超好吃,如果做得好那简直就是人间美味啊。脆笋焖牛腩是我们家常煮的菜,牛腩被焖得软烂,香气十足,入口即化。在加点脆笋,香脆可口的笋和软糯的牛腩相得益彰,没吃煮都煮一大锅,可是吃起来总是觉得不太够。其实焖牛腩加点土豆也是极好的,下回再焖就加土豆。
准备时间:10分钟 烹饪时间:60分钟
步骤一

准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软。

步骤二

油锅烧热,放入葱姜蒜末,炒出香味。

步骤三

放入干辣椒段、干花椒、八角,慢慢煸炒出香味,放入郫县豆瓣酱,继续煸炒出红油来。

步骤四

放入牛腩块、料酒,翻炒至牛腩颜色变色。

步骤五

倒入老抽,炒至牛腩块均匀的裹上酱油。

步骤六

倒入清水,漫过牛腩块。大火烧开后,转中小火,焖炖50分钟。

步骤七

倒入脆笋、红薯粉带,盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉,拌匀。

步骤八

大火焖炖至汤汁浓稠,淋上香油拌匀。

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