TA的厨房小收藏
2017-08-05
1.蓝莓洗净沥干水分倒入锅中。
2.分两次加入砂糖。（蓝莓果酱的做法和草莓果酱不一样，不用提前腌渍，也不用切开或压碎）。先倒一半砂糖进去。
3.开小火，用木勺搅拌。
4.沙糖慢慢融化，蓝莓里的汁水就出来了。
5.转中大火，继续搅拌，直至第一次加入的砂糖完全融化后再将剩余的沙糖倒进去。
6.等砂糖融化后，倒入榨好的柠檬汁。
7.熬煮过程中，会有浮沫出现，用细网勺撇掉这些浮沫，这样做出来的果酱颜色才干净，好看。
8.10分钟过后，关火。再小碗里装着清水，滴入两三滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好，开火，再熬一小会。相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。
9.趁热装进消毒好的玻璃瓶里，盖上盖子，倒置，将玻璃瓶中的空气排出来。（冷藏后果酱会变得很稠，有点像果冻，这是正常现象）。
1.不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候，果酱才能保存。糖的用量是蓝莓的38％时是最恰当的配比，但如果用50％的比例进行熬制，还能再延长保存期限。果酱就没有不甜的，不甜怎么保存？
2.开封后请在两周内食用完。
3.熬煮果酱不要用铁锅，铝锅，用不锈钢、陶瓷锅这种和果酸接触后不易氧化的锅。
4.将砂糖换成冰糖熬煮口味更好。
蓝莓酒其实是一种果酒，喝起来人体没有多大的坏处。蓝莓酒是利用…
蓝莓酸奶雪糕是一道酸奶，蓝莓，冰淇淋粉一起做出来的食物。很美…
蓝莓汁是一款美味而且健康的休闲饮品，蓝莓的营养价值十分的高，…
莲藕蓝莓柚子糕，这是一种由蔬菜莲藕和水果中的蓝莓和柚子还有面…
蓝莓果酱