最爱的茄子
2017-05-01
1.准备好食材：将青豆，土豆，南瓜分别切小丁。
2.中火坐锅：倒适量开水，将玉米粒，青豆丁入锅煮熟。
3.再将土豆丁，南瓜丁放入煮至刚熟。
4.捞出，晾温。煮食材的水不要倒掉，晾温备用。
5.将鸡蛋液，白糖，雀巢鹰唛炼乳放人面粉碗中混合搅拌成无干面粉粒的面糊。
6.再将煮好的玉米粒等食材放入面粉糊中。
7.少量逐步加适量煮食材的水，搅拌成稍稠的面糊。
8.小火坐锅：锅热后倒少许油，舀一小勺面糊入锅，用勺推抹成薄圆小饼状，小火慢煎至熟。
9.金黄时翻一面稍煎即可出锅，按此方式将面糊全部做成小饼。（我用的是炒锅，锅底面积不是很大，一锅一次只能做3个。如用平底煎锅或电饼铛更佳，速度更快更方便）
10.香甜玉米粒饼全部做完，盛人盘中即可享用。
煎饼时油少，小火慢煎。甜玉米，南瓜均有甜味，不太喜甜的朋友可不放白糖。煮食材的水不要倒掉，晾温后可用于调面糊，营养不流失。面糊调至稍稠的状态为宜。
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