TA的厨房小收藏
2018-02-10
1.北豆腐准备好。
2.冲洗干净后切成均匀小块。
3.取一小碗，磕入一枚鸡蛋，打散，加面粉，加胡椒粉与盐，搅拌成无颗粒的面糊。 取另一个碗，加脆炸粉，不加任何料。
4.用筷子夹一小块豆腐，先入面糊里挂满面糊，稍稍沥干，再在脆炸粉里滚一圈，均匀裹上脆炸粉。
5.锅里加多些油，烧热，逐个夹入裹上脆炸粉的豆腐，用筷子翻动，使其受热均匀。
6.至豆腐周身金黄色，捞出沥油，装盘即可。
炸的时候要不停翻动，用文火。
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