最爱的茄子
2017-02-21
1.电子秤准确秤好面粉，细砂糖，牛奶，把蛋白和蛋黄分开
2.用打蛋器把蛋黄打散，搅拌均匀
3.在打散的蛋黄里加入牛奶，植物油搅拌均匀，然后再加入面粉搅拌均匀待用
4.在蛋白里加入一勺子细砂糖，一点盐打发，最好就是往同一方向打发，中间不要停
5.再加入一勺子白糖，一点盐继续打发
6.继续打发蛋白，直到蛋白呈现乳白色，蛋白可以附着在打蛋器上即可，这个过程大概需要两到三分钟
7.把打发的蛋白放到刚刚搅拌好的蛋黄面糊里面，然后用搅拌勺子往同一个方向搅拌，这个过程最好快速完成，太久了也会影响蛋糕面糊的
8.搅拌均匀，完成待用
9.先把电饭锅加热后加入适量的植物油（以免粘锅），然后倒入搅拌好的面糊，震动除去小气泡即可
10.记得在电饭锅出气孔处抹上干净的湿抹布，按煮饭键即可，当煮熟跳到自动档后，再让其闷热一会再开锅
11.起锅切开即可上盘，美味可口，色香味具全
注意所有材料的量得量准确，蛋白一定要彻底打发，煮蛋糕期间不要打开电饭锅
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