圣诞老人有个小厨房
2017-09-19
1.备好材料，番茄盐水泡一下去农药残留
2.鸡蛋打散打匀，加盐和少许水，这样是鸡蛋润滑的一个原因。 番茄切小块 切好蒜末
3.热锅热油到4成热时加油，油稍微多一些（就是手掌放在锅子上面感觉到较为热)打入蛋液，在形成如图有少许蛋白凝固时，像做虾仁滑蛋是那样，把蛋液堆在一起。很快鸡蛋就能凝结成块，这是关火，用余温把鸡蛋加熟，这样就不会焦黄，刚好嫩嫩的。整个煎蛋的过程估计不超过3分钟吧，比以前煎到焦黄的那种省时间多了。
4.热锅加油放入蒜末编出香味后加入番茄，炒出浓稠的番茄汁后加入番茄高度一班的水，（喜欢多汁的可以加到这个水量，不喜欢多汁的就可以少点水）加糖，醋，盐调匀后 倒入鸡蛋一起混炒匀就可以出锅了。
5.出锅咯，番茄绵软，鸡蛋润滑，酸甜可口。
1.炒鸡蛋的技巧：热锅热油到4成热时加油，油稍微多一些（就是手掌放在锅子上面感觉到较为热)打入蛋液，在形成如图有少许蛋白凝固时，像做虾仁滑蛋是那样，把蛋液堆在一起。很快鸡蛋就能凝结成块，这是关火，用余温把鸡蛋加熟，这样就不会焦黄，刚好嫩嫩的。整个煎蛋的过程估计不超过3分钟吧，比以前煎到焦黄的那种省时间多了。2.番茄加水加调料再倒入鸡蛋，这样可以让调料在水里混合得更均匀，鸡蛋吸收的汤汁也更浓厚
西红柿炒鸡蛋是我们平时最常见到谁家都会制作的一道下饭菜，烹饪…
西湖炒鸡蛋我总喜欢在家里面自己制作鸡蛋的时候，在里面多放些老…
蛋炒饭，这是一道由鸡蛋和白米饭为主要原材料制作出来的食品，闻…
韭菜盒子，这是一道由韭菜和肉为主要原材料制作出来的面食类制品…
番茄炒蛋