咋们就做做
2018-02-11
1.水油皮：将面粉100克 猪油30克 水45克 盐2克 糖5克
2.油酥：低筋面粉100克 猪油50克。
3.水油皮中所有材料到入碗中揉至可以拉出透明的薄膜。包上保鲜膜放冰箱静置30分钟。
4.油酥原料揉成团放冰箱静置30分钟。
5.水油皮16克油酥12克，红豆沙28克
6.把水油皮按扁包上油酥收口朝下。
7.全部包好后用擀面杖擀至牛舌状。
8.从上往下卷起。
9.依次全部做好盖上保鲜膜松弛10分钟。
10.取出第二次擀成牛舌状。擀卷完后再盖上保鲜膜松弛10分钟。
11.拿出饼胚两头对捏。
12.压扁擀成饼状包住豆沙馅收口包紧。
13.全部包好。
14.涮上蛋黄液撒上黑芝麻。
15.放入预热好的烤箱180度，中层25分钟左右。
水油皮一定要揉至能拉出透明薄膜，这是皮不易破和酥掉渣的关键。
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