食尚文文
2017-11-28
1.罗非鱼两条，去鳞去鳃去内脏洗净。
2.把鱼切成大块。
3.放盐、料酒、白糖、大葱。
4.姜、生抽、花椒粉拌均匀。
5.腌制5小时让其入味。我是腌制了一个晚上。
6.辣椒去切成段用水泡泡。
7.锅热放油花椒粒爆出香味。
8.加入切成片和段葱姜蒜、泡过的辣椒翻炒。
9.炒出香味后加两大碗水、盐。
10.加入香醋，大火烧开转小火煮制5分钟。
11.把腌制好的鱼倒入汤里。
12.大火烧开转小火。
13.盖盖子焖煮20分钟。
14.最后加入味道即可起锅食用。
腌制鱼的时间越长越入味。香醋不能加过多，就是提香味的。如果能吃辣可以多放一些辣椒。辣椒大约泡3分钟。
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