补脑核桃
2018-02-06
1.淀粉150g
2.面粉150g
3.加入375g水，混和成面糊。
4.在瓷盆或不锈钢盆里放些植物油。
5.用刷子刷均匀盆底。
6.舀入一勺搅拌好的面糊。
7.把面糊摊均匀，瓷盆放入已开的蒸锅里。
8.盖好盖子，两分钟即可。
9.用夹子取出放入盛有凉水的锅里，放30秒，让面皮冷却，口感有弹性。
10.用油刷把面皮一圈刷一下，方便揭开。
11.一张面皮就成功了，很方便是不是，就这样把面糊全做完，ok了。
12.面皮切成条，放上黄瓜丝，根据自己喜欢加菜。
13.芝麻酱加蒜泥加糖，盐，两勺开水拌匀，让糖，盐化开，也冲淡一些蒜的味道，再加生抽，醋，辣椒油，香油搅拌均匀，酱汁就做好了。
14.在开始吃的时候再把酱汁浇在面皮上拌匀即可，夏天自己做干净又方便，有芝麻的香味和辣椒油的香辣，真得很好吃啊！
非常简单，好上手，要注意的是在蒸好后要放在凉水盆里，这样面皮才能Q会很弹，口感好。
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