蛋白质圣地
2017-03-21
1.取一大盆，放入面粉、盐、泡打粉、小苏打、鸡蛋、软化的黄油
2.加入豆浆、牛奶
3.用筷子先搅成棉絮状
4.再用手揉、揣，合成光滑的面团，实在感觉粘手就放面包机里搅
5.盖上保鲜膜醒10分钟
6.再次将面团按压折叠
7.搓成长条状，用保鲜膜包裹放冰箱冷藏8小时以上
8.案板撒上面粉，将冷藏后的面团放在上面，面团的表面也撒上面粉防粘，醒30分钟
9.整理成6cm高1cm厚的长条
10.再切成每个2cm宽的小段
11.取一条放在另一条上，中间用筷子压一下
12.稍微拉抻两头捏紧，防止炸的时候散开
13.起油锅，加热至油温200度左右，放入油条生胚
14.油条浮起后，用筷子反复拨弄油条，使其快速膨胀炸至金黄色
15.捞出用厨房纸巾吸走油份即可
1、由于需要冷藏8小时以上，上班族建议晚上睡前活好面，早晨炸时间合适2、最好是在室温24度以下操作，我在26度以上操作的时候面团比较黏手不好整理，不过成品不受影响
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