鹿肉小样
2017-10-02
1.鸡蛋2个，打入平常吃饭的饭碗里，并放少许盐。
2.用筷子充分搅匀。
3.倒入开水，一定是开水，至少也要90度的水，水量在碗里约八、九成那么多，视鸡蛋的个头而定。再次拌匀。
4.接着用勺舀出泡泡。当然也可以过滤。我觉得用勺子即省事，又不会将多余的蛋液滤掉，因此我选择此方法。
5.盖上保鲜膜，绷紧绷平整。
6.冷水入锅，关盖子，蒸。约5分钟左右，水滚，调中小火（比小火大，比中火小）。
7.蒸10分钟，关火，出锅。也可以在锅里捂一会儿。
8.撕开保鲜膜，无悬念的光滑平整。
9.倒入少量的生抽（因为放了盐），芝麻油，并撒上葱花。可以享用啦！
我的鸡蛋是从冰箱拿出来的，所以加开水很易操作。我也试过，常温鸡蛋也是加开水蒸，零失败。
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