小溪美食坊
2017-09-23
1.食材准备，调料及大料备用！
2.鸡翅肢解后，翅中正反斜切两刀！
3.鸡翅凉水入锅，放葱姜蒜，花椒，料酒！
4.煮沸后，在炖两分钟，盛出！
5.鸡翅用凉水清洗干净后，加料酒，生抽等腌制！
6.锅中倒油，油热后放入白糖，小火炒糖色！
7.倒入鸡翅，翻炒均匀！
8.放入葱姜蒜，大料，冰糖，然后倒入料酒翻炒均匀！放少许热水淹没鸡翅为宜！
9.大火烧开后，小火慢炖十五分钟！
10.大火收汁，放入调料调味，摆盘盛出！
鸡翅焯水后记得斜切两刀！炒糖色前建议腌制一段时间，更好的入味！炒糖色可冰糖或白糖，冰糖更好，根据个人喜好！最后在根据情况放盐，少许即可！
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